Грибной салат с гренками

 

Нужно:

- 150 г салата,

- 300 г свежих шампиньонов,

- 300 г в ешенок.

- 1 ст. л. растительного масла,

- 4 ломтика хлеба,

- 3 ст. л. сливочного масла или маргарина,

- соль,

- 4 ст. л. красного винного уксуса,

- свежемолотый черный перец,

- 1 ст. л. горчицы.

Салат почистить, помыть и обсушить. Грибы почистить, помыть. В ешенк и нарезать соломкой, шампиньоны разрезать пополам, большие грибы - на 4 части. 2 ложки растительного масла разогреть на сковороде и пожарить на нем грибы (около 5 минут); затем выложить в миску. Срезать корочки с хлеба, нарезать его мелкими кубиками и хорошо обжарить в предварительно разогретом масле или маргарине. Добавить к грибам.

Из красного уксуса, оставшегося масла, горчицы, соли и перца приготовить соус и влить в миску с грибами и гренками. Все хорошо перемешать. Выложить на блюдо, украсив салатом.

Лосось с картофелем и грибами

Для приготовления этого блюда понадобится:

лосось, лучше филе – 600 грамм;

Грибы, - грамм 300,

3 - средних картофелины,

растительное масло,

зелень,

соль, перец (по вкусу).

Для соуса понадобятся следующие продукты: шпинат - 150 грамм, и растительное масло. Так как приготовленное блюдо подается на стол украшенным, то для украшения понадобятся: картофель – 3 средних штучки, растительное масло, репчатый лук – 1 средняя шт. красное сухое вино, в размере одного стакана.

Способ приготовления: Намытый картофель нужно порезать тонкими ломтиками, затем опустить на несколько минут в кипящую воду, и вынуть, тогда когда поймете, что картофель готов. Достаньте ее из воды и уложите аккуратно на противне, на котором предварительно должен быть постелен пергамент.

Разрежьте шляпки в ешенок пополам и обжарьте на растительном масле, их же заправьте перцем солью, все по вкусу и уложите поверх картофеля. Филе рыбы, а именно лосося намыть и нарезать ломтиками, и положить поверх картофеля с грибами, затем украсить зеленью и поставить в духовку буквально на пару минут.

Для того чтобы приготовить соус, вам понадобится шпинат, который необходимо отварить в кипятке, затем измельчить в блендере, в который малыми дозами нужно добавлять растительное масло и полученную массу протереть через сито. Лук понадобится для украшения, перед подачей на стол окуните лук в красном вине, а во фритюре обжарьте нарезанную тонкой соломкой картофель.

Ракушки с курицей и грибами

Для приготовления нужно:

200 - 300 г. ракушек или других макаронных изделий

2 куриных филе

200 г. грибов в ешенок

3 столовые ложки светлого соевого соуса

 



  • На главную