Продукты для приготовления рулетиков из баклажанов с помидорами:

• 4 небольших баклажана
• 2 зубчика чеснока
• 170 гр майонеза
• 4 помидора среднего размера
• 3-4 яйца
• 1 ст. л. сметаны
• Соль
• Перец
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление рулетиков из баклажанов с помидорами:

Берем наши баклажаны. Моем их хорошенечко, сушим и срезаем хвостики.

После этого нарезаем их тонкими полосками вдоль.

Посолим с обеих сторон и оставляем на 16-20 минут (Это поможет нам избавиться от горечи).

Пока наши баклажаны избавляются от горечи, мы взбиваем яйца с ложкой сметаны, солью и перцем.

Разогреваем в сковороде подсолнечное масло.

Обмакиваем каждую полосочку в яичной массе и обжариваем с двух сторон до полной готовности.

Когда мы обжарили все наши баклажаны, натираем на мелкую тёрочку чеснок и смешиваем с майонезом.

Помидоры нарезаем небольшими дольками.

Остывшие баклажаны с одной стороны смазываем смесью чеснока и майонеза, ложем дольку помидора и сворачиваем в рулетик.

Так мы проделываем со всеми баклажанами.

Для вкуса можно наши рулетики из баклажанов с помидорами посыпать зеленью (по желанию).

P. S. Вместо баклажанов можно использовать кабачки, тоже будет очень вкусно.

Наши рулетики из баклажанов с помидорами готовы!

Польза от употребления баклажанов будет огромной! Так что, пока сезон - кушайте и будьте здоровы!

Приятного аппетита!