Не раз уже писала кулинарные рецепты приготовления баклажанов. Особенно люблю их запекать в духовке с разными добавками. Я уже запекала баклажаны с грибами и сыром , а также со шпинатом и базиликом .

Запеченные овощи, да и вообще, блюда из овощей, намного полезнее жареных и в них сохраняется больше полезных веществ. Поэтому, сегодня предлагаю рецепт баклажан, запеченных в духовке с беконом и сыром.

Баклажаны, запеченные в духовке с беконом и сыром

1-2 баклажана (желательно, чтобы они были большими, тогда будет возможность свернуть их рулетом)

100 -150 грамм твердого сыра

1 чайная ложка сухой смеси итальянских трав или 1 столовая ложка измельченных свежих пряностей

Для соуса

600 грамм помидоров

1 столовая ложка томатной пасты

0,5 столовых ложки сахара, без горки

1 – 2 дольки чеснока (измельчить)

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Баклажаны помыть, обсушить, отрезать черешки и разрезать по длине на пластинки толщиной около1 см. Каждую пластинку посолить и оставить на некоторое время, чтобы пустили сок.

Когда на баклажанах появиться сок, его нужно убрать салфеткой, чтобы поверхность стала сухой, а затем смазать их с двух сторон растительным маслом и слегка обжарить на сухой сковородке. Конечно, лучше использовать гриль или сковородку – гриль.

Нужно следить за тем, чтобы баклажаны не прилипли к сковородке и не размягчились совсем. То есть ломтики баклажанов должны стать мягкими, чтобы их можно было свернуть в рулет.

Приготовить начинку: Для этого смешать творог, тертый сыр, пряности, соль и перец. Начинка сама по себе получается очень вкусной.

Приготовить соус. Помидоры измельчить в блендере и выложить на разогретую, политую маслом сковородку. Туда же добавить томатную пасту, чеснок, сахар, соль и перец.

Томатная паста нужна для того, чтобы соус был густым. Если готовить из одних помидоров, то соус будет жидким. Готовить на среднем огне до готовности соуса.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Пока духовка греется, сделать из баклажанов рулеты.

Для этого, на каждый ломтик баклажанов положить ломтик бекона и столовую ложку сырной массы. Я все делала сразу, чтобы равномерно распределить сырную массу на все баклажанные ломтики.

Каждый ломтик свернуть в рулет, сложить в форму для запекания, политую маслом и все залить приготовленным соусом.

Запекать баклажаны с сыром и беконом, в духовке в течении 20 минут.