Кулинарные рецепты баклажаны как приготовить

 

Баклажаны являются очень популярным овощем, который используют для приготовления разнообразных блюд. Наиболее вкусными является иссиня-черные продолговатые недозревшие плоды. В них, как правило, немного семян, а, кроме того, эти ягоды являются нежными и полезными. Баклажаны отлично гармонируют с другими овощами, а это дает возможность готовить из них овощные закуски, запеканки, рагу, салаты. Помимо этого, кулинарные рецепты блюд из баклажанов включают соление, маринование, сушку, что делает их похожими на грибы.

Салат с баклажанами и сыром

Ингредиенты: 2-3 баклажана, 100-150 грамм сыра, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 5 помидоров, кинза, петрушка, укроп.

Баклажаны нужно помыть, высушить, почистить от кожуры и нарезать кружочками по 1-1,5 см толщиной. Каждый кружочек баклажана нужно обжарить на растительном масле.

После этого порезать соломкой перец, помидоры, кинзу, петрушку, укроп. Все составляющие слоями нужно выложить на тарелку: баклажаны, слегка посыпанные измельченным чесноком и натертым сыром, перец, помидоры, а сверху зелень. Каждый слой нужно по вкусу посолить.

Подавать салат нужно охлажденным.

Баклажаны со свининой по-молдавски

Ингредиенты: 6 баклажанов, 600 грамм свинины, 3 средних луковицы, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, 3-4 зубчика чеснока, зелень, перец, соль.

Свинину нужно порезать тонкими ломтиками и пожарить вместе с нарезанным полукольцами луком. Мясо с луком нужно положить в кастрюлю, добавить томатную пасту и все вместе тушить в течение 10-15 минут.

Баклажаны необходимо порезать кружочками, добавить соль и спустя 10-15 минут отжать, чтобы избавиться от горечи. Каждый кружочек баклажанов нужно запанировать в муке и пожарить с каждой стороны на сливочном масле. Обжаренные баклажаны переложить в кастрюлю с мясом, влить бульон, добавить сметану, соль, специи по вкусу. Тушить на медленном огне до готовности, незадолго до окончания приготовления добавив измельченную зелень и чеснок.

Баклажаны, запеченные с говядиной

Ингредиенты: 2 баклажана, 400 грамм говядины, 2-3 стебля лука-порея, 1 морковь, 100 грамм шпика, 150 грамм корня сельдерея, 7-8 свежих грибов, картофельное пюре, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль, перец.

Баклажаны следует обдать кипятком и почистить от кожуры. Мясо и овощи пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать. Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить картофельное пюре, сверху фарш, затем нарезанные баклажаны и кубики шпика. Посыпать молотыми сухарями верхний слой, выложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Наполненную форму нужно поставить в разогретую духовку и запечь.

© medmoon. ru

Другие статьи по теме: Кулинарные рецепты баклажаны как приготовить

 



  • На главную