Куриные зразы с грибами

 

Loading.

Зразы, рецепт которых будет описан ниже, — это из любимых блюд у целого ряда народов. В украинской кухне им принадлежит особое место. Например, особенно популярные здесь картофельные зразы с грибами. мясом или птицей. Мы же приготовим еще один вкусный и очень сытный их вариант из курицы с грибочками.

Я брала шампиньоны, но вдумайтесь, как было бы здорово использовать в виде начинки лесные грибы! Обязательно приготовлю когда-нибудь такие

  • куриное филе 700 г;
  • шампиньоны 300 г (можно опята, вешенки, белые грибы);
  • яйцо куриное 4 шт;
  • лук репчатый 2 шт;
  • сметана 3 ст. л;
  • соль, перец;
  • панировочные сухари 80 г;
  • подсолнечное масло 100 мл

Способ приготовления:

  1. Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку куриное филе и репчатый лук. Затем вбиваем туда 2 яйца, добавляем соль и перец по вкусу. Мешаем фарш до появления однородной плотной массы.
  2. Готовим начинку. Моем, чистим при необходимости, нарезаем шампиньоны. Нарезаем репчатый лук. Обжариваем все это на сковороде, пока лук не станет мягким, не более 5 минут. За минуту до конца жарки, добавляем в грибы сметану.
  3. На тарелочку высыпаем панировочные сухари, на другую — 2 оставшихся яйца, взбиваем их, немного посолив.
  4. Формируем котлеты. Смачиваем ладонь водой, выкладываем на нее тонким слоем фарш, внутрь кладем начинку и закрываем со всех сторон, чтобы она не просочилась наружу при жарке. Готовые котлеты обмакиваем сначала в яйце, затем в панировочных сухарях и жарим на разогретой сковороде в подсолнечном масле с закрытой крышкой. Не забываем переворачивать каждые 2-3 минуты, чтобы сухарики не успели подгореть.
 



  • На главную