Поваренная книга. Кулинарные рецепты.

 

Как приготовить баклажаны вкусно

Чтобы приготовить вкусное блюдо из баклажанов, необходимо разбираться какие плоды выбирать. Существует много разнообразных критериев, по которым можно выбирать именно этот овощ. Вот несколько из них.

Необходимо выбирать молодые баклажаны, то есть, с гладкой упругой поверхностью и зеленой плодоножкой. Засохшие и сморщенные плоды свидетельствуют о том, что они были сорваны давно и будут иметь горьковатый вкус. Но если вы все-таки сомневаетесь в том, что купили свежие баклажаны, опустите нарезанный кусочками баклажан в подсоленную воду на полчаса. Только так вам удастся вернуть не совсем свежим овощам сочность и избавиться от горького привкуса. Если выбирать правильно баклажаны то, готовя любое блюдо из них, вы не будете задаваться вопросом: как приготовить баклажаны вкусно. Ведь каждое блюдо будет получаться прекрасно.

Существует множество разных рецептов приготовления баклажанов: салат, жаренные и вареные баклажаны, тушенные с овощами, баклажаны с мясом и так далее. Самыми распространенными блюдами являются салат и тушеные баклажаны с овощами. Но вряд ли кто знает, что баклажаны на гриле или приготовленные с мясом станут легким и интересным решением разнообразить надоевший рацион. А приготовить такие блюда тоже очень легко.

Так, баклажаны, приготовленные на гриле настолько ароматны и вкусны что, попробовав раз, вы уже не забудете это блюдо никогда. Для этого нарезают баклажаны ломтиками по длине (не очень толстыми кусочками) и замачивают на полчаса в подсоленной воде. Затем, осушив их, обмакиваем в соусе, приготовленном заранее. Для соуса потребуется взбить 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, несколько рубленых зубчиков чеснока, соль и чёрный перец. Обмазанные в данном соусе баклажаны необходимо обжарить на гриле поочередно со всех сторон 15-20 минут. Полученное блюдо можно подавать к мясу или птице в качестве гарнира.

Баклажаны с мясом, лучше со свининой, приготовленные в горшочке — самостоятельное и очень сытное блюдо. Для этого необходимо нарезать 500г свинины небольшими кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки. Баклажаны, нарезанные ломтиками и обваленные в муке также обжарить до золотистой корочки. Затем, перемешайте свинину с баклажанами и разложите их по горшочкам. Каждый из горшочков наполните сметаной, чтобы было покрыто содержимое. Можно еще посыпать сверху тертым сыром. Затем, в разогретую духовку помещаем горшочки на полчаса. Подавая к столу, можно украсить блюдо зеленью.

Теперь вы точно знаете ответ на вопрос: как приготовить баклажаны вкусно!

 



  • На главную