Нельзя сказать, что грибы, приготовленные в духовке со сметаной, как и икра из грибов , являются праздничным рецептом, однако они имеют внушительный вес за обеденным столом. Рано, рано скидывается со счетов родная духовка, помогающая придать неповторимую вкусовую гамму запеченным блюдам, вот и с грибами она тоже постарается.

На даче грибы мы, конечно, не выращиваем, но рядышком лесок в паре сотен метров, так что поутру встаем и на охоту. Для нашего запеченного грибного блюда мы собираем только белые и боровые. Магазинные шампиньоны, естественно, тоже годятся, но вкус и, особенно, аромат приготовленного будет гораздо слабее. И сушеные грибы абсолютно не сбрасываем со счетов. А теперь, собственно, разберемся, как приготовить свежие и сушеные грибы в духовке со сметаной, чтобы они, независимо от вида, получились на славу.

Ингредиенты рецепта "Грибы в духовке со сметаной"

• грибы свежие / сушеные - 500 / 70 гр,
• сметана - 200 - 220 гр,
• сливочное масло - 90 гр,
• тертый сыр - 70 гр,
• лук репчатый - 3 шт.,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень укропа,
• соль - на вкус.

Как по рецепту приготовить "Грибы в духовке со сметаной"

Перебрав свежие грибы и промыв их холодной водой, нарезаем кусочками. Помещаем в емкость с кипящей водой. Отвариваем, снимая пену, пока они не осядут на дно. Сливаем отвар, грибы промываем в проточной воде, хорошо сцеживаем лишнюю влагу, выкладываем и охлаждаем. С шампиньонами все попроще. Их просто помещаем в дуршлаг, на минуту погружаем в кипяток, вытаскиваем, охлаждаем, нарезаем и на жарку.

Сушеные грибы, тщательно промытые, мы предварительно. также, отвариваем. Делаем это в течение 40 минут. Сваренные грибы кладем на сковородку в разогретое масло и, помешивая, жарим на среднем жаре 10 минут. После чего кладем в сковородку очищенный и мелко нарезанный лучок, накрываем крышкой и, периодически помешивая, тушим 10 мин.

Сотейник смазываем сливочным маслом, укладываем в него грибы, заливаем разогретой до кипения сметаной. Для придания еще более чудесного аромата рекомендую с помощью чесночницы или просто ножа измельчить зубчик - другой чеснока и присыпать слегка эту царскую смесь. Посыпав тертым сыром и сбрызнув растительным маслом, ставим в нагретую (200 град) духовку. Запекаем 20 минут. Перед подачей блюдо посыпаем нарезанной зеленью укропчика.

Сидишь, вкушаешь грибы со сметаной и еще больше убеждаешься в том, что жизнь прекрасна! Естественно, понятно, что в данном случае одним этим блюдом сыт не будешь. Мне всегда нравится его сочетание со всевозможными кулинарными рецептами из картофеля и гороховым супом-пюре. которые позволяют не только насытиться, но и обрести полное душевное равновесие.