Рулетики с начинкой из баклажанов

 

Сегодня баклажаны можно купить круглый год, поэтому рецепты рулетиковиз баклажанов актуальны не только летом или осенью.

Эту красочную закуску зачастую можно встретить даже в ресторанном меню. А благодаря большому выбору начинок для рулетиков, это блюдо никогда вам не надоест и будет постоянным украшением вашего стола.

Предлагаю вам приготовить рулетики из баклажанов с начинкой из сыра, грецкого ореха и чеснока, а также с начинкой из творога с зеленью и чесноком. Для меня сочетание чеснока и баклажана является божественным, поэтому я его кладу практически во все начинки.

Ингредиенты:

  • Баклажаны крупные – 3 шт.
  • Сыр твердый – 300 г
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Грецкий орех –40 г
  • Майонез — 150 г

Как приготовить рулетики из баклажанов:

1. Помойте баклажаны, нарежьте их вдоль полосками, посолите и отставьте на 30 минут, чтобы они перестали горчить.

2. Тем временем приготовьте начинку. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок измельчите, грецкий орех порежьте или разомните скалкой. Все ингредиенты соедините, заправьте майонезом и перемешайте.

3. Баклажаны обжарьте на растительном масле и остудите. На каждый ломтик баклажана выложите начинку и сверните баклажан в рулетик.

4. Блюдо с баклажанами поставьте в холодильник на час.

Вариант со второй начинкой:

  • Как ни странно, баклажаны – 3 шт.
  • Творог (или соленый сыр)–300 г
  • Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза)
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Соль

Как готовим:

1. Баклажаны приготовьте как в первом рецепте.

2. Чеснок, зелень измельчите.

3. Разотрите творог с зеленью и чесноком, добавьте соль. Если вместо творога используете соленый сыр, солить не нужно.

Из расчета продуктов по нашему рецепту рулетиков из баклажанов получается много, но за столом не зевайте и налегайте на эту ароматную острую закуску, иначе даже глазом моргнуть не успеете, как тарелки опустеют!

 



  • На главную