Маринованные вешенки

 

Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 19:14 + в цитатник

Маринованные вешенки

В последнее время вешенки становятся такими же популярными как и шампиньоны. Как же лучше всего приготовить эти грибы? Конечно же, нет ничего вкуснее маринованных вешенок! Давайте с вами рассмотрим несколько отличных рецептов.

лук репчатый – 2 шт.;

уксус 9% - 30 мл;

вода – 3 ст. ложки;

сахар – 2 ст. ложки;

соль – 1 ч. ложка;

чеснок – 2 зубчика;

соль, красный перец – по вкусу.

Приготовление

Итак, как же приготовить маринованные вешенки? Сперва берем грибы, хорошенько промываем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде примерно 10 минут. Вареные вешенки аккуратно откидываем в дуршлаг и оставляем на некоторое время остывать и стекать.

соль – 2 ст. ложки;

сахар – 1 ст. ложка;

растительное масло – 1 ст. ложка;

черный перец горошком – 5 шт.;

гвоздика, чеснок – по вкусу;

лавровый лист – 2 шт.;

семена укропа.

Приготовление

Как правильно мариновать вешенки? Берем грибы, моем и аккуратно срезаем их с грозди. Ножки обрезаем как можно короче, потому что они достаточно жесткие, и лучше в пищу их не употреблять. Если шляпки крупные, то разрезаем их на несколько частей.

Складываем обработанные вешенки в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль, черный перец, сахар, гвоздику, лавровый листик, укроп и чеснок. Доводим все до кипения, наливаем уксус и варим на слабом огне примерно 30 минут. При необходимости снимаем ложкой пенку.

В конце приготовления пробуем маринад на вкус и, если нужно, добавляем соль или уксус. Ждем, пока вешенки немного остынут, перекладываем их в банку и полностью заливаем маринадом. Сверху наливаем немного растительного масла и убираем банку в холодильник. Быстро маринованные вешенки будут готовы уже через сутки.

Маринованные вешенки на зиму

Давайте рассмотрим с вами еще один рецепт маринования вешенок. Такие грибы можно хранить в погребе аж всю зиму.

Ингредиенты:

вешенки – 1 кг:

вода – 300 мл;

столовый уксус – 50 мл;

лук репчатый – 1 шт.;

соль – 1 ст. ложка;

черный перец горошком – 10 шт.;

лавровый лист – 2 шт.;

специи – по вкусу.

Приготовление

рецепт маринованных грибов вешенки

 



  • На главную