Фаршированные баклажаны

 

Шампиньоны – 400 гр.

1 луковица

Чеснок – 4 дольки

Полу твердый сыр – 150 гр.

Оливковое масло

Сметана – 250 гр.

Зелень – 1 пучок

Соль, перец.

В приготовлении нет ничего сложного, приступим.

Баклажаны промоем и разрежем на две части вдоль, с помощью ножа на мякоти сделаем глубокие надрезы крест – накрест, при этом, не затрагивая кожицу и присыпав солью каждую часть оставим баклажаны на полчаса.

Через указанное время промоем баклажаны, немного отжимая мякоть, при помощи этих действий мы избавимся от лишней соли в баклажанах, а так же от горечи.

Лук нашинкуем маленькими кубиками, обжарим на масле, а потом добавим к нему фарш и обжарим чуть больше четверти часа, перемешивая и избавляясь от комочков, добавим соль и перец по своим вкусовым ощущениям.

Грибы также нарежем кубиками и обжарим на масле, посолив и поперчив.

Далее воспользовавшись ложкой, удалим из баклажан мякоть, измельчим ее и также как и предыдущие ингредиенты обжарим.

В «лодочки» из баклажан выложим слой за слоем мясной фарш, обжаренную мякоть и грибы, после грибов добавим натертый чеснок.

Запечем фаршированные баклажаны в разогретой до 210 градусов духовке в течение десяти минут, потом выложим противень из духовки, зальем баклажаны сметаной, добавим тертый сыр и измельченную зелень, и запечем еще четверть часа.

Наше блюдо готово, пора перейти к процессу дегустации.

 



  • На главную