Салат из баклажанов

 

Тем, кто предпочитает в рационе один критерий — натуральность, понравится салат из баклажанов. Рецепт состоит из простых и вкусных компонентов. Блюдо можно использовать и как закуску, и как гарнир. По органичному сочетанию витаминов и минералов в этом овощном миксе салат из баклажанов идеален!

Салат Десяточка из баклажанов

Как много говорит о рецепте название. Салат «Десяточка из баклажанов» не требует особого запоминания рецепта. Ведь каждого ингредиента берется ровно по 10 штук! Даже невозможно сказать, какой компонент главнее. Важно одно — состав блюда. За такой гарнир или закуску диетологи обеими руками «За»!

Чтобы приготовить салат из баклажанов вам понадобится:

  • «Синенькие» — 10 шт.
  • Морковь (сочных, сладких сортов) —10 шт.
  • Болгарский перец (предпочтительнее разного цвета) — 10 шт.
  • Лук (средней «резкости», не очень злой) — 10 шт.
  • Помидоры (мясистые, сладкие сорта) — 10 шт.
  • Подсолнечное масло (вкуснее нерафинированное) — для обжарки.
  • Соль – 2ст. л. (не строго, поскольку овощи разного веса и размера).
  • Сахар – (рассчитывать немного больше) — 3 ст. л.
  • Уксусная эссенция — около 1 ч. л.

Вкус салата зависит от сорта овощей, поэтому количество соли, сахара, равно как и уксуса подбирается индивидуально. Пряности также можете использовать исходя из своих предпочтений.

Приготовить салат из баклажанов «Десяточка» можно так:

Баклажаны нарежьте крупной (! ) соломкой, чтобы при обжарке не превратились в кашу. Подсолите воду из расчета на 100 мл 1ч. л. соли. Подержите немного нашинкованные синенькие в растворе, слейте воду. Просушите салфеткой и обжарьте на подсолнечном масле.

Морковь нарежьте тонкой (важно!) соломкой. Репчатый лук нашинкуйте мелко. Болгарский перец можно резать по-разному: кольцами или кубиками. Фантазируйте, как нравится. Каждую нарезку обжаривайте отдельно.

Помидоры обязательно ошпарьте, чтобы снять шкурку. Нарежьте томаты на несколько частей, положите в кастрюлю и начните варить. Как только дольки начнут развариваться, помогите им толкушкой. Разомните помидорную мякоть, добавьте обжаренные овощи и все специи.

Кипятите будущий салат из баклажанов «Десяточка» 5 минут. Влейте уксус, разложите по подготовленным простерилизованным банкам, закатайте. Укутайте будущую закуску и оставьте остывать.

Какие пряности лучше использовать в таком овощном союзе? Тимьян, петрушка, перец придадут салату яркий аромат, подчеркнут вкус. Если захочется сильной остроты, откройте зимой салат и добавьте жгучий соус табаско. Приготовить такой зажигательный продукт можно самим.

 



  • На главную