Баклажаны в мультиварке

 

В мультиварке можно готовить не только те блюда, которые указаны программами (суп, каша, йогурт и т. д.). В этой технике можно готовить торты, пироги, мясо, рыбу, омлеты, овощи и другие полезные блюда. Для этого есть такие замечательные программы, как «Тушение», «Выпечка», «Жарка», «На пару».

Сегодня я решила испробовать программу «Жарка» и приготовить баклажаны с овощами к рисовой рассыпчатой каше. Результатом я осталась довольна, ведь кусочки овощей абсолютно не разварились, но были очень нежными. Они пропитались соком и ароматом друг друга. Даже во время готовки это было понятно, так как из аппарата вырывались очень аппетитные запахи.

— 2 кабачка

— 3-4 сладких перца

— 6-8 томатов

— 5-6 зубков чеснока

— 1-2 стакана воды (овощного бульона)

— соль по вкусу (у меня 1 ст. л.)

— щепотка сахара

— черный молотый перец по вкусу

— специи для овощей по желанию

— растительное масло для жарки

Самым трудоемким процессом приготовления будет подготовка овощей. Для начала нужно нарезать лук небольшими кубиками и отправить жариться в кастрюлю мультиварки на программе «Выпечка» в растительном масле. Не забываем время от времени помешивать лук.

Баклажаны моем, очищаем их и нарезаем соломкой.

Подсаливаем их и перемешиваем, чтобы они пустили сок и отдали горечь.

Теперь можно нарезать мелко томаты. У меня они тонкокожие, так что не пришлось даже снимать кожицу. В противном случае имеет смысл обдать томаты кипятком и снять кожу.

Отправляем их жариться к луку (около 10 минут).

За это время нужно подготовить оставшиеся овощи, которые придадут баклажанам нужный вкус. Болгарские перцы моем и режем полукольцами.

Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

Очищаем чеснок и мелко нарезаем ножом.

К луку и томатам добавляем отжатые кусочки баклажанов, сладкие перцы, чеснок и кабачки.

Солим, добавляем черный молотый перец и специи к овощам. Заливаем воду (не менее 0,5 стакана). Ее количество зависит от того, какое количество жидкости вы желаете видеть в овощах.

Закрываем крышку мультиварки и включаем программу «Жарка» на 40 минут. Если такой программы у вас нет, то лучшим заменителем будет программа «Выпечка».

Через 10 минут готовки можно открыть крышку и перемешать овощи. Пока они не стали мягкими, от этих манипуляций не развалятся. Пробуем жидкость на соль.

После приготовления подаем баклажаны с овощами к любым кашам, мясу или рыбе. Можно сделать майонезную или сметанную сеточку.

 



  • На главную