Предлагаю вам рецепт фаршированных баклажанов в духовке с сыром фета и помидорами. В горячем виде фаршированные баклажаны можно подавать как основное блюдо. В охлаждённом виде они отлично идут в качестве закуски.

Ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов

Баклажаны — 4 штуки среднего размера Сыр Фета или другой подобный — 200 г. Помидоры — 3 штучки среднего размера Базилик сушёный — 1-2 чайные ложки. Орегано — ? чайной ложки. Соль Растительное масло Имбирь — небольшой кусочек свежего корня. Если нет свежего имбиря, можно использовать сушёный молотый. Соль, перец по вкусу. Твёрдый сыр для сырной корочки — 100 г. Натираем его на тёрке.

Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке — рецепт

Отрезаем у баклажанов плодоножки. Баклажаны разрезаем пополам продольно. Получаются две лодочки.

Посередине каждой лодочки вырезаем часть мякоти. Мякоть измельчаем и откладываем в сторонку. Она понадобится для фарша.

Смазываем дно и стенки «лодочек» растительным маслом. В этом деле пригодится кулинарная кисточка.

Кладём в блендер помидоры, растительное масло, очищенный от кожуры корень имбиря, соль, перец и сушёную зелень базилика. Перемалываем всё это в блендере, пока не получим соус с небольшими кусочками помидоров. Кстати, соус можно использовать в качестве дополнения ко многим блюдам. Я уже давала рецепт этого соуса из помидоров с фото.

Сыр фета нарезаем мелкими кубиками или просто крошим руками. У меня сыр с добавлением растительного жира, он мягкий и его достаточно сложно нарезать. Поэтому я просто его крошу.

Перемешиваем измельчённую мякоть баклажанов, соус из помидоров и кусочки сыра фета.

Фаршируем этой смесью лодочки из баклажанов. И отправляем фаршированные баклажаны в духовку запекаться при 200 градусах С на 30 минут.

Через 30 минут открываем духовку, присыпаем фаршированные баклажаны тёртым сыром и оставляем запекаться до готовности ещё 10 минут.

Блюдо готово!

Фаршированные баклажаны в горячем виде лучше всего кушать вприкуску со свежими листиками базилика.

Любителям баклажанов советую также попробовать баклажаны в аджике. это тоже очень вкусно!